As doenças cardiovasculares (DCV) afetam grande parte da população, por esse motivo devem ser evidenciadas com o objetivo de minimizar suas consequências. Os fatores de risco ditos modificáveis e não modificáveis são as principais causas das DCV, dentre eles a hipercolesterolemia, a qual caracteriza-se pelo acúmulo de lipoproteínas ricas em colesterol no plasma. Uma vez aumentados os níveis de colesterol plasmático, desencadeia-se um processo inflamatório denominado aterosclerose.